随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大。餐饮业油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是动植物油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）、化学需氧量（COD）浓度及含量高，它主要三大直接危害。

    依据国度和中央的卫生检疫相关规则，厨房含有油脂的污水，必需经家用厨房油水别离器处置后排放，与生活排水系统分别处置，分别排放，不能混用公用排水管道。

    经油水别离后的污水由底部进入虹吸腔，应用虹吸现象，使水自动持续进入储水腔，设备自带反冲洗清洁功用，可对刮油安装和除渣安装停止冲洗，到达自清洁作用。

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